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【健康】早晨吃鸡蛋对身体是好还是坏?很多人都不知道!

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一天一个鸡蛋,

不仅能提高记忆力,

还能保护视力,帮助减肥。

但有些人对鸡蛋心有疑虑,

怕每天吃会升高血脂。

殊不知,早餐吃个鸡蛋,有诸多好处。

在营养学界,

鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。


早上吃鸡蛋的9个理由


1补充营养


鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的,吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。


鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素,包括维生素A、D、K等,对于人体健康都至关重要。


2降血脂


鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂,可以帮助脂类代谢,有助于降低血脂。


3预防心脏病


蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸,对预防心脏病有益。


4清热补血


李时珍在《本草纲目》中指出,鸡蛋蛋清性微寒,蛋黄性微温;蛋清能清热,蛋黄能补血。


5保护视力


蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。


早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。


6保护肝脏


鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能。


7防治动脉硬化


美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。


他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂,每天给心血管病人吃4—6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降。


8预防老年痴呆


鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用。


卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力,预防老年痴呆。


9延缓衰老


鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

每天吃几个鸡蛋?


儿童、孕妇、乳母和运动量大的人,对蛋白质的需求量高于常人,可以每天可适量多吃鸡蛋。


正常的成年人、老年人,每天吃1个鸡蛋即可,吃多了也没关系。


但血脂异常患者或肥胖者,建议每周吃2-4个鸡蛋较为合适。

鸡蛋怎么吃最营养?


对于鸡蛋的烹调方式,煎炒烹炸样样皆可,而且做起来十分简单。

1


蒸蛋和蛋花汤最容易消化,适合儿童、老人和病人。


2

炒鸡蛋要注意搭配。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’,所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒,就可以弥补不足。


3

  水煮蛋也是不错的选择,如果觉得味道单调,可以将煮好的蛋切块,拌入沙拉或凉菜中。


4

煎鸡蛋热量较高,不宜多吃。


除了每日鸡蛋外,还要需要膳食均衡,适当运动哦!



来源:禾健康,浙大一院(ID:zdyyxczx)

本期编辑:胡程远、赵雅娇

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注:原文章转载于 人民日报,如有问题请联系我们,邮箱songchunlin@changingedu.com

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