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于水老师告诉你学生中考前吃什么

  北京中考网:学生考试前究竟吃什么,是广大考生及家长关注的焦点。对此,北京疾控中心食品营养专家表示,家长要牢记以下三点:

  一是考生饮食要有规律,不要改变孩子平时的饮食习惯;

  二是可以适当加餐,但量不宜过多;

  三是保证一日三餐的质量。

  补充营养荤素搭配

  首先,应摄入足够的主食以提供充足的热量。总体来说,膳食搭配要有荤,有素,有豆制品,有奶,有蛋,有蔬菜,有水果。每天应摄入一些鸡蛋、瘦肉、动物肝、牛奶、鱼类、大豆及其制品等。因为这些食物不仅可以提供人体所需的蛋白质,而且能提供卵磷脂或胆碱。卵磷脂是构成神经组织和脑代谢的重要物质,人摄入大量磷脂后精力会更加充沛。这是由于磷脂能提供磷酸,而磷酸是构成ATP(三磷酸腺苷)的主要物质。ATP是脑细胞内能量代谢所必需的高能物质。据测定,大豆中含有1.6%的卵磷脂,蛋黄中含有15%的卵磷脂,瘦肉和动物肝脏中含量较多。此外,胆碱是乙酰胆碱的前身,而乙酰胆碱是神经细胞的重要传递物质,有增强大脑记忆的作用。

  盲目食补不可取

  中考前,气温逐渐升高,人的食欲下降。而考生由于紧张的脑力劳动,则食欲更加不好,胃肠道的消化吸收能力也会减弱。因此,要注意食品的色、香、味及多样化,以刺激食欲,保证机体获得充足营养,提高复习效率和保证身体健康。

  中考临近,学生压力大,营养充足是必需的。因为营养跟不上会影响身体健康,继而影响记忆力、睡眠。饮食和营养最讲究的是均衡、适量。其中,最值得注意的是不要吃平时不吃的东西,以防机体不适应或食物过敏。例如,有些孩子不喜欢喝牛奶,平时也不喝牛奶。为了给考生补充营养,有的家长强迫考生喝牛奶,结果考生因突然喝牛奶发生乳糖不耐受,出现腹胀、肠鸣、排气、腹痛、腹泻等症状,适得其反。所以,考前不应为孩子盲目进补。

  中考前还应多吃绿色或橙色的蔬菜和水果。因为这些食物富含胡萝卜素、核黄素、硫胺素和纤维素等。硫胺素和尼克酸(烟酸)能通过对碳水化合物的代谢作用,影响大脑对能量的需求。纤维素可促进胃肠蠕动,有利于粪便的形成和排泄。此外,花生、核桃仁、葵花子和芝麻等含有丰富的蛋白质,也可适量食用。

  现在已经入春,天气逐渐变热,加上精神负担较重,也是影响考生食欲的重要因素。家长可以从菜肴颜色、口味上帮助考生增进食欲。此外,不要单调重复食物类型,可以用酸辣、糖醋、酸甜、咸鲜、葱爆等香味调整菜肴的味道。在蔬菜沙拉中放少许酸奶,口感清爽又有营养,既能补钙,又能补充膳食纤维。

  课间加餐有必要

  天气热时,由于考生食欲容易受到影响,于是,许多家长精心制作加餐,让学生增加食量,认为学习消耗多就要多吃。其实,学生在学习时大脑消耗葡萄糖,如果进食大量食物,会让血液转移进入胃内进行消化,此时大脑供血不足就容易犯困,从而影响到迎考状态和学习效率。所以正餐要让考生吃好,加餐只要准备小份水果或两三块饼干即可。

  一日三餐要定时定量,特别是要保证早餐的质量。如果不吃早餐,上午第三、四节课时血糖水平降低,就会出现饥饿的感觉,从而影响学习效率。午餐时,很多学生往往在校门口随便买点吃,导致晚餐大量进食,影响学习效率。因此,三餐安排要合理,早餐的主食、鸡蛋、牛奶或豆浆类食物都不能少。中餐最好到学校食堂就餐,保证荤素搭配。晚餐最好食用清淡、易消化的食物,可在中途添加一个水果补充维生素和矿物质,有利于脑组织对氧的利用,增强记忆效果。

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